3. Dalga kahve ile ilgi cümleler
-
Şu an içinde bulunduğumuz akımı ifade ediyor. Nitelikli kahve nedir, nitelikli çekirdek nedir, bölgesel, kendine has tatları olan çekirdeklerin üretimi, farklı kahve demleme tekniklerinin geliştirildiği(siphon, v 60 gibi), en iyinin peşinde koşulduğu bu akımda baristalar da kahve süsleme sanatıyla ön plana çıkıyor - 3. dalga kahvecileri ve tüketicileri artık daha detaylı bir şekilde kahve içmekten öte Nitelikli kahvenin çiftliğini, türünü, işlenme metodunu, kavrulma derecesini ve demlenme tekniğini inceler.
Kahve paketlerinde • Kahvenin kimliği: orijini, yetiştiği bölge, şehir, çiftlik, yüksekliği, hasat mevsimi, hasat şekli, ticareti, kavrulma derecesi, kavrulma tarihi gibi bilgiler şeffaftır ve en uygun demlenme tekniği tavsiye edilir. Hatta paketteki kodu girerek satın aldığımız kahve hakkında, hatta ve hatta çiftçi hakkında kısaca kahvenin hikayesi hakkında bilgi edinebiliyoruz. Kahve artık fincandaki kara içecekten ibaret değildir. Bir deneyim, bir haz, bir keyiftir kahve içmek. Kısaca üçüncü kahve dalga akımında MARKA yerine ana ürün olan NİTELİKLİ KAHVE öne plandadır.
Kahve üreticilerine ödenen ücretler daha adildir, artık zor durumlarda kahve üretmek zorunda değildir. Buda kahve üretiminde kalitenin yükselmesini sağlıyor. Çeşitli yarışmalar ile kahve üreticilerinin kaliteli kahve çekirdekleri ödüllendiriliyor. (Cup of Excellence)
Bu kahve tüketicileri için şu anlama geliyor; daha kaliteli bir fincan kahve!
